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¿Comemos lo que queremos?

reportaje1-19012015Marta Iglesias | revista Fusión

Ante nuestro propio plato vivimos una dicotomía difícil de unificar. Por un lado estamos interesados en comer cada vez mejor, más sano, en no engordar, en controlar los nutrientes que ingerimos y las calorías que necesitamos. Por el otro, elegimos alimentos que vienen de países lejanos donde no sabemos qué pesticidas emplean o si provienen de semillas transgénicas. En apariencia comemos lo que deseamos, pero en realidad compramos lo que nos venden.

De la poderosa industria agroalimentaria, nos habla Esther Vivas en su nuevo libro El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación? (Editorial Icaria).

Continue Reading 22/01/2015 at 11:54

Què hi ha darrere del que mengem?

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[en castellano]

Laura Basagaña | Etselquemenges.cat

Esther Vivas continua investigant cap a on van les polítiques agrícoles i alimentàries actuals. Compromesa amb l’ecologisme, el vegetarianisme, l’escriptora i activista acaba de publicar el llibre El negocio de la comida (Icaria ed.) on analitza els factors que fan que els aliments ens arribin tal com arriben als prestatges dels grans centres comercials i hipermercats.

Què hi ha al darrere de les grans corporacions? Per què hi ha tanta obesitat al món i, al mateix temps, tanta desnutrició? Per què els aliments envasats contenen tant sucre, tanta sal i tants colorants i additius alimentaris? Com podem canviar les coses? De tot això en parlem amb Vivas dins la cooperativa de consum agroecològic El Carretó, al costat de l’Ateneu Rebel del Poble Sec.

Continue Reading 19/01/2015 at 10:04

“Pensar que als supermercats es compra bé de preu és enganyós”

ev_vilaweb311214brNúria Ventura | Vilaweb

Esther Vivas acaba de publicar El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?, un llibre que s’endinsa en el funcionament de la indústria alimentària i el fa miques.

Un dels problemes que s’hi destaca és que els productes de supermercat recorren grans distàncies abans d’arribar al plat del consumidor: ‘A Catalunya importem el 60% dels aliments que consumim’, explica. En aquesta entrevista Vivas també critica que es consumeixi massa carn, descriu el concepte de ‘sobirania alimentària’ i explica, per exemple, per què no veu amb bons ulls tots els productes que porten la paraula ‘ecològic’ a l’etiqueta.

Continue Reading 05/01/2015 at 11:41

“Lo que comemos tiene muy poco de alimento y mucho de producto alimentario”

esther-vivas-2Miguel Ángel Conejos | Ara Info

La pasada semana tuvimos el placer de hablar con Esther Vivas con motivo de la publicación de su nuevo libro El negocio de la comida. Activista, periodista y gran conocedora de la industria y la economía agroalimentaria, el subtítulo de su libro nos explica con mayor profundidad cual es la temática del mismo: “¿Quién controla nuestra alimentación?”.

Una obra que analiza en profundidad el sistema económico agroalimentario tratando de dar respuesta a las preguntas que plantea una industria con derroteros suicidas y ejemplificar cómo actúa y en qué ámbitos de la vida nos enfrentamos a ella.

Continue Reading 27/12/2014 at 11:16

“Hemos pasado de la burbuja inmobiliaria a la alimentaria”

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Brais Benítez | La Marea

Esther Vivas (Sabadell, 1975), hace años que analiza los entresijos de la industria alimentaria. Licenciada en periodismo y máster en sociología, acaba de publicar El negocio de la comida (Icaria, 2014), un exhaustivo ensayo en el que se adentra en el funcionamiento del mercado alimentario global.

¿Cómo se explica que en un mundo en el que se producen alimentos de sobra, una de cada ocho personas pase hambre?

El hambre en un mundo de la abundancia es el mejor ejemplo de cómo hoy la alimentación y la agricultura se han convertido en un negocio. Lo que cuenta en el modelo alimentario actual es hacer dinero. A pesar de que se producen más alimentos que nunca en la historia, para 12.000 millones de personas según datos de Naciones Unidas, 1 de cada 8 pasa hambre. Se ha producido una mercantilización de los alimentos, y si no tienes dinero, no comes.

Continue Reading 18/12/2014 at 10:13

“Hay que reaprender a comer”

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Ana Pantaleoni | El País

Esther Vivas (Sabadell, 1975) comerá hoy una ensalada generosa con semillas y arroz con lentejas. Lo hará después de hablar de su libro, El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?, que acaba de publicar con la editorial Icaria.

Pregunta. ¿Te crees la frase: somos lo que comemos?

Respuesta. La realidad así nos lo demuestra. En la medida en que nuestra sociedad adopta un modelo de ‘dieta occidental’, con alimentos altamente procesados, azúcares añadidos, grasas saturadas… esto tiene consecuencias directas sobre nuestra salud. Vemos como aumentan una serie de enfermedades vinculadas a aquello que comemos como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes, los problemas cardiovasculares. Definitivamente, somos aquello que comemos.

Continue Reading 05/12/2014 at 11:58

“L’administració hauria d’apostar més i millor pels productes de proximitat”

nc4Kviures.com

Som el que mengem i si no mengem no podem viure. Però en un món pervers on els tentacles del negoci han arribat fins a la indústria agroalimentària, ens trobem fins i tot que hi ha qui especula amb el menjar i fa que molts passin gana: “avui el sistema agroalimentari està controlat per unes poques marques i empreses que monopolitzen tota la cadena productiva i acaben fent diners amb una de les necessitats més bàsiques”, explica la investigadora Esther Vivas per resumir la tesi que la va dur a escriure el seu darrer llibre, publicat recentment i titulat El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación? (Icària, 2014).

Continue Reading 27/11/2014 at 18:34

Entrades antigues


[febrer] Curs a Barcelona: El negoci del menjar

Gracias por leer ‘El negocio de la comida’

“L’agricultura ecològica no és ‘pija’” | El Punt AVUI

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