Posts filed under ‘llibres’

“Hemos pasado de la burbuja inmobiliaria a la alimentaria”

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Brais Benítez | La Marea

Esther Vivas (Sabadell, 1975), hace años que analiza los entresijos de la industria alimentaria. Licenciada en periodismo y máster en sociología, acaba de publicar El negocio de la comida (Icaria, 2014), un exhaustivo ensayo en el que se adentra en el funcionamiento del mercado alimentario global.

¿Cómo se explica que en un mundo en el que se producen alimentos de sobra, una de cada ocho personas pase hambre?

El hambre en un mundo de la abundancia es el mejor ejemplo de cómo hoy la alimentación y la agricultura se han convertido en un negocio. Lo que cuenta en el modelo alimentario actual es hacer dinero. A pesar de que se producen más alimentos que nunca en la historia, para 12.000 millones de personas según datos de Naciones Unidas, 1 de cada 8 pasa hambre. Se ha producido una mercantilización de los alimentos, y si no tienes dinero, no comes.

Continue Reading 18/12/2014 at 10:13

“Somos lo que comemos”

cistellaVida verde | Radio Exterior RNE

¿Porqué los alimentos recorren miles de kilómetros del campo al plato? ¿Porqué en 100 años ha desaparecido el 75 % de la diversidad agrícola? Estas preguntas se las hizo un día la periodista Esther Vivas y tras buscar las respuestas nació el libro El negocio de la comida editado por Icaria.

Esther Vivas nos acompaña en el programa para explicarnos algunos de los hilos que mueven el comercio y el consumo alimentario.

Escuchar la entrevista aquí.

09/12/2014 at 09:41

“Els supermercats només pensen en guanyar diners amb el menjar, no en alimentar-nos”

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Taula d’actualitat sobre el malbaratament alimentari amb Pilar Chiva de l’Agència Catalana de Residus i Esther Vivas investigadora en polítiques agroalimentàries.

Unes 260 mil tones de menjar en bon estat es llencen cada any a Catalunya. Avui al Vespre a La2 volem denunciar aquest malbaratament alimentari.

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06/12/2014 at 10:45

“Hay que reaprender a comer”

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Ana Pantaleoni | El País

Esther Vivas (Sabadell, 1975) comerá hoy una ensalada generosa con semillas y arroz con lentejas. Lo hará después de hablar de su libro, El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?, que acaba de publicar con la editorial Icaria.

Pregunta. ¿Te crees la frase: somos lo que comemos?

Respuesta. La realidad así nos lo demuestra. En la medida en que nuestra sociedad adopta un modelo de ‘dieta occidental’, con alimentos altamente procesados, azúcares añadidos, grasas saturadas… esto tiene consecuencias directas sobre nuestra salud. Vemos como aumentan una serie de enfermedades vinculadas a aquello que comemos como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes, los problemas cardiovasculares. Definitivamente, somos aquello que comemos.

Continue Reading 05/12/2014 at 11:58

Haz política con la cesta

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Núria Navarro | El Periódico

Entras en el súper y cargas a la cesta un bistec, 100 gramos de jamón York envasado, un tarro de garbanzos, dos filetes de mero, una piña y dos latas de refrescos de cola. Un gesto habitual. De esos que te permiten tener la cabeza en otra parte. Pero, según Esther Vivas (Sabadell, 1975), activista y experta en soberanía alimentaria, cargar la cesta también es un acto político.

Así, comprar en una gran superficie es dar respaldo a un modelo agroalimentario «intensivo, industrial, kilométrico, deslocalizado y petrodependiente». La autora de El negocio de la comida (Icaria Editorial) advierte que ese modelo es «un ejemplo más del impacto de la lógica del capital que antepone intereses particulares a necesidades colectivas».

Continue Reading 02/12/2014 at 09:25

“El que mengem té conseqüències més enllà del nostre plat”

menjarEl matí a Ràdio4 | RNE4

Avui a l’espai dedicat al medi ambient i conduït per l’ecologista Jordi Bigues parlarem d’un llibre que tot just acaba de sortir publicat: El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación. I ho farem amb la seva autora, la periodista Esther Vivas.

Escoltar l’entrevista, aquí.

01/12/2014 at 11:30

“Avancem cap a la McDonalització de la societat”

ffPreferències | RNE4

Comencem una conversa amb Esther Vivas arrel de la publicació del seu darrer llibre El negocio de la comida, una obra que destapa la “màfia alimentària” i el control absolut d’unes poques grans empreses sobre el que mengem.

Escoltar l’entrevista, aquí.

28/11/2014 at 17:50

Entrades antigues


Entrevista | Vespre a La2

Entrevista | El Periódico

[gener] Curs a Barcelona: Qui decideix què mengem?

Entrevista | El País

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