Hi ha moltes dones que, amb la seva feina, han contribuït a promoure, divulgar i ensenyar els beneficis d’una alimentació saludable, natural i sostenible. Per això, avui, amb motiu del Dia Internacional de la Dona, hem fet un recopilatori de deu.
Es tracta de la xef i activista americana Alice Waters, l’exprimera dama del govern americà Michelle Obama, la periodista i escriptora argentina Soledad Barruti, la doctora en bioquímica i especialista en nutrició natural Olga Cuevas, l’obstetra i nutricionista, pionera en els estudis de Medicina a Catalunya Maria Teresa Guardiola.
A més de la xef especialitzada en cuina vegetariana i saludable Teresa Carles, la periodista, escriptora i activista Esther Vivas, la xef i defensora de la salut dels nens Ann Cooper, la xef i propietària del restaurant Sant Pau Carme Ruscadella i la xef i propietària del restaurant Semproniana Ada Parellada.
Esther Vivas
Periodista, escriptora i activista.
Fa anys que investiga moviments socials i s’ha especialitzat en polítiques agrícoles i alimentàries. Periodista, màster en Sociologia i vinculada amb els moviments socials alternatius, creu que cal canviar el model agroalimentari en el qual estem immersos i que podem aspirar a un sistema social més just i solidari.
Pel que fa a aquests temes, Vivas ha escrit una desena de llibres entre els quals destaquen El negocio de la comida, Del campo al plato, Supermercados, no gracias o Cap on va el comerç just?.
Vivas col·labora regularment en diversos mitjans de comunicació, fa conferències i xerrades arreu de l’Estat i és professora del Màster d’Agricultura Ecològica de la Universitat de Barcelona, el Màster en Desenvolupament i Cooperació de la Universitat Ramon Llull i el Màster sobre Comunicació dels Conflictes Internacionals de la Universitat Autònoma de Barcelona.
