Posts filed under ‘premsa’

“Los alimentos se han convertido en objeto de negocio”

Sara B. Peña | The Ecologist

Acaba de publicarse la 3a edición de El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación? (Icaria editorial), un libro que desenmascara la cara oscura del actual modelo agroalimentario y pone nombres y apellidos a aquellos que deciden cómo y qué comemos. La periodista Esther Vivas, con una larga trayectoria de investigación en este campo, es la autora de esta obra necesaria.

-¿Qué podemos encontrar en esta edición más actualizada?
-Hay nuevos textos, como el que señala los impactos que tendría el Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y la Unión Europea (el TTIP, por sus siglas en inglés) en nuestro plato de llegarse a aprobar: más transgénicos, carne con hormonas y pollos “desinfectados” con lejía. Muchos datos actualizados y un prólogo que reflexiona sobre la alimentación del futuro.

Continue Reading 05/07/2017 at 13:04

“Amb la compra a granel hi guanya la butxaca, el medi ambient i l’economia local”

agranelCuina

Entrevista a Esther Vivas, autora de ‘El negocio de la comida’

-Quines creus que són les virtuts de comprar a granel?
Una de les avantatges és que pots comprar la quantitat exacte de producte que necessites, amb la qual cosa evites malbaratar menjar. També et permet reduir el número d’embalatges. Es tracta d’una compra més conscient. L’antítesi seria la compra compulsiva al supermercat, on ens venen tot de packs d’ofertes, de 3×2… que fan que acabem comprant més del que ens cal i llencem molt de menjar. Sovint les tendes a granel formen part del petit comerç, cosa que permet una major dinamització de l’economia local.

Continue Reading 12/07/2016 at 10:31

“El mismo sistema que genera obesidad provoca hambre”

ev_eleconomistaLourdes Marín | El Economista

“Las consecuencias de negociar con los alimentos son dramáticas, porque generan hambre pero también enfermedades como la obesidad”. Esther Vivas explica así las contradicciones e injusticias que plantea el complejo sistema agroalimentario actual, al que sí hay alternativa.

¿Con qué fin nace este libro ‘El negocio de la comida’?

Mi objetivo es dar otra mirada sobre el discurso mayoritario que existe en relación a las políticas agroalimentarias. En general, nos dicen que este modelo es el mejor de los posibles: que acabará con el hambre, que nunca antes habíamos comido de una manera tan segura y que los campesinos pueden vivir dignamente. Pero en realidad, las cifras que arrojan organizaciones como la FAO demuestran que estas afirmaciones no son ciertas. De hecho, este sistema genera hambre en un mundo de abundancia y hace que el campesinado desaparezca.

Continue Reading 07/04/2015 at 12:30 1 comentari

“No puede haber una comida para ricos y otra para pobres”

ev_diarideterrassaEmili González | Diari de Terrassa

Cada año se tiran en España 7,7 millones de toneladas de alimentos en buen estado, según el ministerio de Agricultura. El desperdicio de comida que bien podría acabar en el plato es un problema que ha estudiado en profundidad Esther Vivas, periodista e investigadora en movimientos sociales y políticas agrícolas.

¿Hasta qué punto el contexto actual ha modificado la forma de comer de los catalanes?

Hay una espiral que vincula la crisis económica con la alimentaria. Si estás en paro y no tienes dinero, e incluso puede que te desahucien, cuentas con menos poder adquisitivo para comprar comida. De hecho, el CIS indica que un 40% de las familias han cambiado de hábitos alimenticios con tal de ahorrar. En general, tener menos recursos económicos hace que la nutrición sea peor y que las personas compren menos productos saludables, que a la vez son los más caros.

Continue Reading 13/03/2015 at 10:09 1 comentari

“L’obesitat i la gana són dues cares d’una mateixa moneda”

ev_araMarc Toro | diari ARA

Esther Vivas (Sabadell, 1975) és periodista, investigadora de moviments socials i polítiques agroalimentàries i activista. Insisteix que més enllà de reclamar la sobirania com a país, també caldria reivindicar-la en relació al menjar que consumim.

Diu que al món es produeixen aliments per a 12.000 milions de persones però que una de cada vuit passa gana. Com s’explica?

Els aliments s’han convertit en una mercaderia i el model agroalimentari en un negoci controlat per les grans empreses. Si no pots pagar el preu del menjar, no menges. No tenim un problema de subproducció d’aliments, al contrari. El problema és d’accés al menjar.

Així, ¿les catàstrofes naturals i les guerres no són les causes principals de la fam al món?

Països com els Estats Units o Austràlia pateixen periòdicament grans sequeres i no per això passen fam. La fam als països del sud també s’explica per les polítiques que s’han dut a terme d’espoli dels seus recursos naturals i de liberalització comercial, que els han fet dependents de comprar menjar als Estats Units i Europa.

Continue Reading 25/02/2015 at 11:28 1 comentari

“Todos necesitamos cada día alimentos para subsistir. Aquí, está la clave de ‘su’ negocio”

fotografia_alberto tallónPedro Burruezo | The Ecologist

Esther Vivas acaba de publicar, vía Icaria Editorial, El negocio de la comida, un libro en donde ella habla, entre otras muchas cosas, de un cambio de paradigma del modelo alimentario actual.

“Se trata de un modelo que genera hambre en un mundo de la abundancia de comida, que aboca al campesinado a la desaparición, que nos “sirve” alimentos kilométricos cuando muchos de estos se elaboran a nivel local, que nos enferma”.

Continue Reading 16/01/2015 at 13:00 2 comentaris

“L’agricultura ecològica no és ni ‘pija’ ni esnob”

Barcelona. Societat.[en castellano]

Virtudes Pérez | El Punt AVUI

La investigadora Esther Vivas publica El negocio de la comida, una mirada crítica a l’actual sistema agroalimentari que defensa l’eficiència de l’agricultura ecològica i de proximitat. Assegura que el model industrial és el culpable que no hi hagi aliments per a tothom.

Ens fan tornar bojos. El que un dia ens diuen que és bo, un altre ens adverteixen que ens perjudica. Què podem fer per alimentar-nos bé?
En primer lloc, hem de ser crítics i qüestionar el discurs únic que defensa el sistema agroalimentari actual. Avui es produeixen aliments per a 12.000 milions de persones quan el planeta té 7.200 milions d’habitants i, en canvi, una de cada vuit persones passa gana. Hi hem de reflexionar i tenir present una altra mirada per fugir d’un model que el que vol és guanyar diners perjudicant la nostra salut.

Continue Reading 12/01/2015 at 10:48

Entrades antigues


‘El negocio de la comida’ a Betevé

Manteros y rédito político | El Periódico

[3a edición ampliada] El negocio de la comida

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