Posts tagged ‘consum’

El auténtico precio de la carne

[en català]

Esther Vivas | Opcions

Ir a un restaurante, decir que no comes carne y que te ofrezcan pechuga de pollo. Una situación que todavía pasa a día de hoy. Parece imposible para muchos poder vivir al margen de hamburguesas, filetes o embutidos. La proteína animal se ha convertido en un ingrediente indispensable de nuestra dieta, pero ¿la ingesta de carne actual es tan saludable como nos dicen?

Si miramos detalladamente entre las bambalinas de la industria ganadera, vemos que no todo es tan bonito como quieren hacernos creer. La salud humana, los animales y el medio ambiente a menudo salen perdiendo.

Continue Reading 18/09/2017 at 18:14

¿La comida ‘bio’ es cosa de pijos?

[en català]

Esther Vivas | El Periódico

Alguna vez he oído decir que la comida ecológica es cosa de pijos, un lujo solo accesible para quienes se lo pueden permitir. Sin embargo, ¿los alimentos ‘bio’ son tan caros como se afirma? ¿Es imposible comer ecológico en tiempos de crisis?

El precio es a menudo utilizado como argumento para justificar la dificultad para acceder a este tipo de productos, pero no todos los alimentos ecológicos valen igual ni el conjunto de establecimientos los venden al mismo precio. No tiene nada que ver comprar fruta y verdura de temporada con llevarse unas salchichas de tofu o unas cortezas de lentejas. El coste de las primeras no tiene por qué ser más caro que el de un alimento equivalente producido en convencional. Mientras que el precio de un producto ‘bio’ altamente procesado nos puede subir, y mucho, el tique final de la compra.

Continue Reading 05/09/2017 at 11:00

Menjar, un negoci

Líquids | Catalunya ràdio

Menjar no equival sempre a alimentar-se. També és un negoci. Qui el controla? Per què s’escurça la diversitat agrícola? Quants quilòmetres fan els aliments? Per què hi ha gana i malbaratament? Per què ens movem entre els corrents del “fast-food” i l'”organic-food”?

En parlem amb Abel Mariné, catedràtic de nutrició, Esther Vivas, autora de ‘El negocio de la comida’ i Teresa Carles i Ramon Barri dels restaurants Teresa Carles i Flax & Kale.

Escoltar l’àudio de la taula rodona aquí.

04/09/2017 at 16:41

Aceite de palma y alimentos ecológicos: amistades peligrosas

[en català]

Esther Vivas | Opcions

Mucho se ha hablado del aceite de palma y de los impactos tan negativos que tiene para el medio ambiente y la salud, pero hay productos certificados como ecológicos que incluyen este ingrediente. ¿Es compatible el aceite de palma con una alimentación bio? A algunas voces interesadas en desprestigiar al sector les ha faltado tiempo para denunciarlo. Cualquier excusa es buena para demonizar una alternativa que cada vez tiene más seguidores.

La mayoría de los que apostamos desde hace años por una producción y un consumo ecológico lo decimos: una etiqueta no garantiza que lo que comemos sea más justo, sostenible ni necesariamente saludable.

Continue Reading 25/08/2017 at 11:33

¿Quién vela por tu comida?

Festival de Cine Solidario de Guadalajara

¿Quién controla nuestra alimentación? ¿Qué implicaciones y responsabilidades conlleva el cultivo de determinados productos? La periodista y escritora Esther Vivas nos da su opinión.

Conoce, divulga, comparte… y ven al Festival de Cine Solidario de Guadalajara (FESCIGU). Del 3 al 7 de octubre, con la comida como tema central.

Otros vídeos de Esther Vivas para el FESCIGU, aquí.

21/08/2017 at 20:18

Analitzem l’actualitat política i el negoci del menjar

Divendres | TV3

Les urnes no apareixen perquè el govern català encara no les ha comprat. Qui si ha aparegut però és Francisco Franco.

Ho analitzem a la taula d’actualitat amb Joan Julivert, Oriol MarchEsther Vivas, Francesc Marc Álvaro i Xavier Fina. Parlem també amb la coreògrafa de dansa contemporània Maria Rovira.

Al final del programa, presentem el llibre El negocio de la comida d’Esther Vivas.

21/07/2017 at 19:24

“El negocio de la comida” arriba a la tercera edició

[en castellano]

Laia Tresserra | Opcions

El llibre El negocio de la comida, de la col·laboradora d’Opcions Esther Vivas, ja ha arribat a la seva tercera edició (Icaria ed.). La bona acollida d’aquesta obra demostra l’interès creixent per conèixer què hi ha darrere del que consumim.­

Que es fa negoci amb el menjar no és cap secret per a ningú. Cada matí, supermercats i botigues aixequen persianes, als mercats es munten les parades i milers de carros virtuals estan preparats per omplir-se a les webs de venda en línia. Al cap del dia, la majoria d’aliments que ens haurem portat a la boca, si no tots, hauran estat comprats. Per tant, que darrere del menjar hi ha un negoci no és cap sorpresa.

Continue Reading 17/07/2017 at 16:48

Entrades antigues


L’hora de la veritat | El Periódico

¿La comida “bio” es cosa de pijos? | El Periódico

[3a edición ampliada] El negocio de la comida

Categories

Instagram

Som aquí, amb @jordibaste a @elmonarac1, analitzant la darrera hora del registre i les detencions de la guàrdia civil a les dependències de la Generalitat. Temps de tertúlia a #ElMonaRac1. Avui, la democràcia està en joc!
.
#anàlisipolítica #referèndum #1O Els dilluns, @albert_ortas i servidora pugem al ring del @basicsbtv, en un encès cara a cara 😉, sota l'arbitratge d'@evaarde 🔝🔝🔝
.
#Basicsbtv #anàlisipolítica Bon ambient, bona música, bons llibres i bones exposicions. Què millor que fer un chai i disfrutar de la tarda a @babeliabcn!
.
#BabeliaBcn #Barcelona #TeaandBooks

Twitter

Premio BioCultura 2015

‘El Negocio de la Comida’. Gracias!

Grups i cooperatives de consum agroecològic a Barcelona