Posts tagged ‘ramaderia’

Cultura vegana i vegeteriana

Àrtic | Betevé

Vegetarianisme i veganisme en la cultura. N’hem parlat a l’Àrtic, fent un repàs a pel.lícules, documentals, assajos i novel.les imperdibles.

Hem celebrat que Barcelona sigui ciutat vegfriendly amb restaurants com Rasoterra, l’Arc Iris o L’Hortet, entre d’altres, i que tinguem una aplicació mòbil com Barcelona Veg i festivals com el VeggieWorld i Biocultura que arriba enguany a la 25a edició.

18/04/2018 at 15:34

Els escorxadors, en el punt de mira de la cultura

Àrtic | Betevé

Parlem de la carn que mengem, d’on ve, dels escorxadors. Per fer-ho mirem a diferents pel.lícules, documentals i novel.les que en parlen. Des de “Samsara” de Ron Fricke, fins a “Fast Food Nation” de Richard Linklater passant per la novel.la de Donna Leon “La palabra se hizo carne”.

Una conversa entre Flora Saura i Esther Vivas.

29/09/2017 at 11:56

Un país de cerdos

[en català]

Esther Vivas | El Periódico

Vivimos en un país de cerdos, y lo digo en sentido literal. En España se sacrifican cada año 46 millones de estos animales, uno por habitante, la cifra más alta de toda Europa. Una carne que se destina en su mayoría a la exportación. Los cerdos crecen y malviven aquí, amontonados en muy poco espacio, sobre suelos enrejados y rodeados de purines, nunca podrán ver la luz del día. Después los matan, y se van. ¿Que dejan tras sí? Mucha mierda.

Catalunya es el territorio más cerdo. De los 4 millones de toneladas de carne producidas anualmente en el Estado, el 42% salen de las comarcas del Segrià, la Noguera, Osona y el Alt Empordà. Unos animales que dejan cada año a sus vecinos más excrementos que los de todos los catalanes juntos, según un exhaustivo informe de la organización Food & Water Europe. Los purines son uno de los principales problemas de la industria porcina.

Continue Reading 21/07/2017 at 20:37

Economia social i solidària, addicció a la carn i col.leccionisme de vinils en temps d’Àrtic

Àrtic Betevé

La sala Salamandra 2 de L’Hospitalet tanca. Consumim en positiu: la Xarxa d’Economia Solidària ens ofereix mil i una opcions. Parlem del col.leccionisme de vinils i l’addicció a la carn.

Els temes de la taula d’actualitat amb l’Òscar Broc i l’Esther Vivas.

12/03/2017 at 14:18

¿Carne artificial contra el hambre?

[en català]

Esther Vivas | El Periódico

La carne artificial está más cerca de ser comercializada. Así lo apuntan algunas de las compañías que compiten para sacar cuanto antes una hamburguesa, albóndiga o salchicha artificial elaborada íntegramente en un laboratorio, aislando células madre de vaca o de cerdo y desarrollándolas dentro de bioreactores, sin que medie animal alguno. Eso sí, al trozo de “carne” resultante, sin color ni sabor, hay que añadirle coloración, gusto y aroma.

Sin embargo, combatir el hambre no pasa por atajos técnico-científicos, como la carne artificial, la investigación de la cual es financiada, por cierto, por multimillonarios como Sergey Brin, cofundador de Google, o Peter Thiel, patrocinador de Facebook y cofundador de PayPal, en busca de nuevas fuentes de negocio. Las soluciones “milagrosas”, y económicamente interesadas, a la crisis alimentaria no existen.

Continue Reading 19/12/2016 at 11:15

“Lo que mueve el negocio de la comida es hacer que las grandes empresas ganen dinero”

esther-revistarambla-02Paula Clemente | revista rambla

Hace apenas dos semanas, la OMS advertía al mundo que la carne procesada podía provocar cáncer. Tras el susto y sorpresa inicial, se analizó el tema en medios de comunicación, se preguntó a expertos alrededor del mundo y se hizo sorna en Internet. Ahora, con el tema ya asentado –y seguro que algo olvidado- hablamos con Esther Vivas, periodista e investigadora en movimientos sociales y políticas agroalimentarias.

Vayamos al grano, ¿la carne procesada provoca cáncer?

El problema actual, que se viene señalando ya desde hace tiempo y desde distintos ámbitos, es que se come demasiada carne y de mala calidad. Y eso es lo que provoca este tipo de situaciones sobre las cuales alerta la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se trata de un comunicado importante porque, como poco, enciende luz de alarma sobre una práctica vinculada al consumo con consecuencias muy negativas sobre nuestra salud y donde, en definitiva, hay intereses económicos detrás. Es la propia industria ganadera la principal promotora del alto consumo de carne hoy en día.

Continue Reading 13/11/2015 at 10:23 1 comentari

Podem seguir menjant tanta carn?

carn[en castellano]

Esther Vivas | Etselquemenges.cat

La carn s’ha convertit en indispensable en els nostres àpats. Sembla que no puguem viure sense menjar-ne. Si fins fa pocs anys, ingerir-ne era un privilegi –un àpat de dates assenyalades–, avui és un acte quotidià. Potser, fins i tot, massa quotidià. Ens cal menjar tanta carn? Quin impacte té en el medi ambient? Quines conseqüències per al benestar animal? Per als drets dels treballadors? I per a la nostra salut?

Menjar-ne s’associa a progrés i modernitat. De fet, a l’Estat espanyol entre 1965 i 1991 la ingesta de carn es va multiplicar per quatre, especialment la de porc, segons dades del Ministeri d’Agricultura. En els darrers anys, però, el consum als països industrialitzats s’ha estancat o fins i tot ha disminuït, a causa, entre d’altres, dels escàndols alimentaris (vaques boges, grip aviària, pollastres amb dioxina, carn de cavall en lloc de carn de vaca, etc.) i una preocupació més gran sobre el que mengem. De totes maneres, cal recordar que també aquí, i més en un context de crisi, sectors amplis de la societat no poden optar a aliments frescos i de qualitat ni a escollir entre dietes amb carn o sense.

Continue Reading 18/02/2014 at 10:10 2 comentaris

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