Una reseña del libro ‘El negocio de la comida’
El Economista
¿Por qué hay hambre en un mundo donde se produce más comida que nunca? Esta es una de las preguntas a las que intenta responder la autora, Esther Vivas, a través del análisis del sistema agroalimentario mundial con datos y ejemplos.
La obra se adentra en el negocio de los supermercados para tratar de entender así la especulación alimentaria, la pérdida de la diversidad agrícola y las consecuencias de lo que comemos en nuestra salud.
Ver la edición en papel aquí, 31/01/2015.
