Posts tagged ‘consum’

Telepizza, ¿el secreto está en la masa?

tpEsther Vivas | Público

Telepizza nos dice que “su” secreto está en la masa. Sin embargo, la fórmula del éxito de Telepizza no se encuentra en la masa sino en las precarias condiciones de los trabajadores, la baja calidad de sus ingredientes y una agresiva publicidad de ofertas y promociones.

Aunque, al “rey” de las pizzas a domicilio le tambalean los cimientos, y después de una trayectoria ascendente de éxito, acumula, desde hace siete años, números rojos. El culebrón del cambio de manos de la propiedad de la empresa, hoy controlada al 100% por el fondo de capital riesgo Permira, explica su situación de bancarrota.

Continue Reading 22/04/2014 at 09:25 1 comentari

Alimentos km0, más allá del marketing

km0Esther Vivas | Público

Hablar de productos km0 está de moda. El movimiento Slow Food comenzó promoviendo dicho concepto en los años 90 en defensa de una alimentación local, saludable y de calidad. Lo que denominan comida “buena, limpia y justa”, en oposición a la comida “fast food”. Sin embargo, ahora, incluso bancos como Catalunyacaixa promocionan sus servicios con este lema: “Banca km0, banca de proximidad”. Lo local, y más en un contexto de crisis, vende. Pero, ¿qué queremos decir cuando hablamos de km0? ¿Se trata de una moda, una marca o una apuesta por el cambio?

Las gentes de Slow Food lo tienen claro. Promover los alimentos km0 implica apoyar una agricultura local, de proximidad, ecológica, de temporada, campesina, rescatar variedades antiguas que están desapareciendo, comprar directamente al pequeño productor, recuperar nuestra gastronomía. Una cocina en la que no hay lugar para los transgénicos o para aquellos cultivos que contaminan el medio ambiente y nuestra salud. Una alimentación que defiende producir, distribuir y consumir al margen de la agroindustria y los supermercados. Comer bien, en definitiva, en beneficio de la mayoría, ya sea en el campo o la ciudad.

Continue Reading 04/04/2014 at 08:18 2 comentaris

“Debemos preguntarnos qué hay detrás de lo que comemos”

ev_ecoavantCristina Fernández | Ecoavant

La periodista Esther Vivas denuncia que “la búsqueda del lucro a toda costa de unas pocas multinacionales explica que el sistema produzca más alimentos que nunca y, a pesar de ello, genere hambre”. Afirma que “las crisis económica y ecológica están íntimamente ligadas” y considera que el capitalismo “se viste de verde” para hacernos creer que la tecnología resolverá el calentamiento global. En su opinión, cambiar de modelo no es una utopía, pero depende de un esfuerzo colectivo: “Si solo no puedes, con amigos, sí”.

 ¿Quién decide qué comemos?

Unas pocas multinacionales que controlan cada tramo de la cadena agroalimentaria: desde las semillas, pasando por la transformación de los alimentos, hasta su distribución y comercialización. A partir de la llamada revolución verde, a lo largo de los años 50 y 60, vimos cómo se llevaron a cabo unas políticas llamadas de ‘modernización de la agricultura’ que sirvieron para dejarla en manos de estas empresas.

Las semillas se han convertido en un negocio en manos de compañías como Monsanto, DuPont, Sygenta o Pioneer. Y, en el caso de los supermercados, es todavía más evidente. En el Estado español, siete empresas controlan el 75% de la distribución: determinan qué compramos, qué comemos y qué precio pagamos por lo que consumimos.

Continue Reading 25/03/2014 at 09:45 1 comentari

Curs ‘Qui decideix què mengem’ a Manresa

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El dissabte 15 de març, Esther Vivas ens va explicar, a la Casa Flors Sirera, a Manresa “els símptomes” de la “malaltia” que pateix el sistema capitalista pel què fa al model agrícola i alimentari.

La fam, l’acaparament de terres, la pèrdua de biodiversitat, les subvencions a l’agroindústria del Nord que empobreixen les economies del Sud, l’impacte en la nostra salut… van ser alguns dels temes analitzats.

Continue Reading 17/03/2014 at 10:16

Una dieta globalizada

sojaEsther Vivas | Público

¿Qué tienen en común India, Senegal, Estados Unidos, Colombia, Marruecos, el Estado español y muchos otros países? Que la alimentación es cada vez más parecida, a pesar de las importantes diferencias que aún perviven.

Más allá de la McDonalización de nuestras sociedades y el consumo globalizado de Coca-Cola, la ingesta mundial de alimentos depende, progresivamente, de unas pocas variedades de cultivos. El arroz, la soja, el trigo, el maíz se imponen, en detrimento de otras producciones como la del mijo, la yuca, el centeno, la batata, el sorgo o el camote. Si la alimentación depende de unas pocas variedades de cultivos, ¿qué puede suceder ante una mala cosecha o una plaga? ¿Tenemos el plato asegurado?

Continue Reading 15/03/2014 at 06:49 1 comentari

Mujeres, comida y cuidados

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Esther Vivas | Público

Hora de preparar la comida y encender los fogones, de poner la mesa y sacar los cubiertos, de hacer la lista de la compra y acercarse al ‘súper’ o al mercado. En casa, dichas tareas han sido realizadas mayoritariamente por mujeres. Un trabajo, el de alimentarnos, imprescindible para nuestra vida y sustento. Sin embargo, una tarea invisible, no valorada. Comemos, a menudo, como autómatas y como tales ni reconocemos qué ingerimos ni quien pone el plato en la mesa.

La alimentación en los hogares continua siendo, con frecuencia, territorio femenino. Así, lo demuestra la última Encuesta de Empleo del Tiempo 2009-2010 del Instituto Nacional de Estadística: en el Estado español un 80% de las mujeres son las que cocinan en los hogares, frente al 46% de los hombres. Y cuando éstas entran en la cocina, le dedican más tiempo, 1 hora 44 minutos al día frente a los 55 minutos de ellos. Asimismo, las mujeres asumen en mayor medida tareas de organización (preparar comidas, previsión de compra de alimentos…), mientras que los hombres apoyan, cuando lo hacen, en la ejecución.

Continue Reading 08/03/2014 at 09:14 5 comentaris

Coca-Cola es así

cocacola_Esther Vivas | Público

“Gracias por compartir felicidad”, nos dice el último anuncio de Coca-Cola, pero mirando de cerca parece que Coca-Cola de felicidad más bien reparte poca. O sino que se lo pregunten a los trabajadores de las plantas que la multinacional pretende cerrar ahora en el Estado español o a los sindicalistas perseguidos, y algunos incluso secuestrados y torturados, en Colombia, Turquía, Pakistán, Rusia, Nicaragua o a las comunidades de la India que se han quedado sin agua tras el paso de la compañía. Por no hablar de la pésima calidad de sus ingredientes y el impacto en nuestra salud.

Cada segundo se consumen 18.500 latas o botellas de Coca-Cola en todo el mundo, según datos de la propia empresa. El Imperio Coca-Cola vende sus 500 marcas en más de 200 países. Quién se lo hubiese dicho a John S. Pemberton, cuando en 1886, diseñó tan exitoso brebaje en una pequeña farmacia de Atlanta. Hoy, en cambio, la multinacional ya no vende tan solo una bebida sino mucho más. A golpe de talonario y campañas multimillonarias de marketing, Coca-Cola nos vende algo tan preciado como “la felicidad”, “la chispa de la vida” o “una sonrisa”. Sin embargo, ni su Instituto Coca-Cola de la Felicidad es capaz de esconder todo el dolor que ocasiona la compañía. Su currículo de abusos sociales y laborales recorre, como sus refrescos, todo el planeta.

Continue Reading 24/01/2014 at 14:27 6 comentaris

Del descrèdit del model econòmic actual a nous models de consum

elcarretoMarta Tello | ZonaSec

Les cooperatives agroecològiques i la venda de productes ecològics i de proximitat proliferen. Sense sortir del barri del Poble Sec tenim dues cooperatives de consum El Carretó a l’Ateneu Rebel i La Seca a l’Ateneu La Base.

A ZonaSec hem volgut conèixer com veu la situació l’Esther Vivas, periodista especialitzada en moviments socials alternatius, sobirania alimentària i consum crític. Per a ella, la introducció dels productes de proximitat als supermercats és tan sols “capitalisme vestit de verd”, una nova tècnica de màrqueting que no transforma l’agroindustria. Malgrat això, veu positiu el canvi d’hàbits de consum.

Continue Reading 20/01/2014 at 10:55

Curs a València i Barcelona: Qui decideix què mengem?

blatEl proper mes de febrer es portarà a terme el curs Del camp a la taula: qui decideix què mengem? El curs serà impartit per Esther Vivas a València el dissabte 1 de febrer i a Barcelona els dissabtes 8 i 15 de febrer.

Introducció

Del camp a la taula, els aliments recorren milers de quilòmetres. La cadena agrícola i alimentària s’ha allargat tant en els darrers anys que pagesos i consumidors hem perdut tota capacitat d’incidir-hi. Avui, unes poques multinacionals són les que acaban decidint què mengem, avanposant els seus interessos particulars a les nostres necessitats alimentàries.

Continue Reading 30/12/2013 at 19:43

¿Feliz Navidad?

navEsther Vivas | Público

“Feliz Navidad, feliz Navidad, feliz Navidad, próspero año y felicidad” dice la canción. Y yo me pregunto, ¿feliz Navidad? ¿Seguro?

Me resulta difícil imaginar unas felices fiestas para los casi seis millones de parados, para esas 532 familias que son desahuciadas diariamente, para los doces millones de personas que viven en situación de pobreza, para los cuatro millones que no pueden pagar ni la luz ni la electricidad. ¿Próspero año nuevo cuándo cuatro de cada diez parados no reciben ningún tipo de ayuda económica? ¿Cuándo se calcula que más de un millón de personas no tienen qué comer o tres millones viven en la calle?

Continue Reading 24/12/2013 at 10:08

Disco Soupe Barcelona: pelar, cortar, cocinar y bailar

11382364575_f9f4ff304a_hCoquo Food Magazine

Llegar, pelar, cortar, cocinar y comer. Podría ser el resumen, o el eslogan, de la primera edición de Disco Soupe celebrada en Barcelona el pasado sábado 14 de diciembre en el CREC del Poble Sec. Pero si se busca un eslogan, éste debería ser “contra el despilfarro de alimentos”, pues se trata de una comida popular a base de frutas y hortalizas que desechan los mercados.

Hasta un 50% de la comida producida acaba en la basura. “Por cada tomate que compras en el supermercado hay otro que se ha desperdiciado”, dice la portavoz de la campanya Feeding de 5000, Niki Charampopoulou, que ofreció una conferencia en el acto, en el que también participo la activista Esther Vivas y representantes de la iniciativa No en llencem ni mica.

Continue Reading 21/12/2013 at 14:56 1 comentari

Un menú amb aliments quilomètrics per Nadal

mnadal[en castellano]

Esther Vivas | Etselquemenges.cat

Arriba el Nadal i també els àpats familiars, amb amics… El Nadal és una festa eminentment gastronòmica. Al costat dels clàssics d’aquestes dates, com els canelons, la sopa de galets, les neules i els torrons, trobem, cada cop més, plats com els llagostins, l’amanida de pinya, el foie gras, entre d’altres. Però, d’on vénen aquests aliments? Quants quilòmetres han recorregut abans d’arribar al nostre plat? Com han estat elaborats?

Un informe d’Amics de la Terra assenyala que la mitjana de quilòmetres que fa un aliment del camp a la taula és de més de cinc mil, amb l’impacte mediambiental consegüent. Si comptem que alguns d’aquests productes vénen de prop, vol dir que d’altres arriben de molt lluny. Però el més paradoxal de tot plegat és que una part important els podem trobar produïts, també, en l’àmbit local. Per què, aleshores, els consumim d’indrets tan remots?

Continue Reading 10/12/2013 at 12:18 1 comentari

Èxit d’assistència i debat a la jornada sobre experiències d’aprofitament alimentari

nmnCONFAVC

Projectes com La Botiga Solidària de Cornellà, El Plat de Gràcia i l’Obrador de Gallecs demostren que, per aturar el malbaratament alimentari i la gana als barris és possible i que només cal una aposta col·lectiva de persones o entitats per a tirar endavant aquests projectes que aprofiten el menjar “comestible però no comercialitzable” per a diferents usos. Aquesta va ser la principal conclusió de la jornada que el dimecres 6 va albergar la CONFAVC.

L’experta en polítiques agroalimentàries i activista, Esther Vivas, per la seva banda, va posar èmfasi en el fet que és a causa d’un sistema capitalista injust que “mercantitliza tots els drets i àmbits de la vida humana” que hi ha en el món “tanta gana i també tanta abundància de menjar”, a tal extrem que es podria alimentar gairebé el doble de la població mundial.

Continue Reading 15/11/2013 at 12:51

El menjar no es llença

nollVirtudes Pérez | El Punt Avui

El desajust és brutal. A Catalunya cada any es llencen a les escombraries més de 260.000 tones d’aliments que es podrien aprofitar –35 quilos per habitant– i, alhora, augmenta el nombre de persones que remenen en els contenidors buscant alguna cosa per enganyar l’estómac. La paradoxa fereix la sensibilitat. La FAO informa que al planeta es produeix menjar en abundància com per alimentar 12.000 milions d’individus –som 7.000 milions– i, en canvi, una de cada 7 persones passa gana. La cadena agroalimentària falla i un 30% dels aliments s’acaben llençant.

El repte és gegantí. L’activista per la sobirania slimentària i experta en temes de polítiques agrícoles Esther Vivas identifica fins a cinc grans forats negres a la cadena agroalimentària. “El primer és el camp on no es recullen productes perquè no són rendibles. Després ve el mercat majorista, on es descarten productes que no estan a l’altura; el supermercat, que llença els productes que es fan malbé; els restaurants, on un 60% del que és llença respon a una mala planificació, i finalment els domicilis particulars.”

Continue Reading 11/11/2013 at 10:57 1 comentari

“L’agricultura industrial ha fracassat”

pcEntrevista a Pagesos de Ciutat

Avui parlem amb Esther Vivas, investigadora en polítiques agrícoles i alimentàries. I ho fem sobre llavors, pagesia, sobirania alimentària, consum alternatiu, horts urbans.

Escoltar àudio de l’entrevista aquí.

25/10/2013 at 10:21

Menjar ecològic en temps de crisi

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Esther Vivas | Etselquemenges.cat

Sovint associem menjar ecològic amb menjar car. I en temps de retallades pensem que no podem gastar tants diners en alimentació. De fet, es calcula que un 41% de les famílies a l’Estat espanyol han modificat els seus hàbits de consum com a conseqüència de la crisi, per tal d’estalviar diners, segons el Centre d’Investigacions Sociològiques (CIS). Però els aliments ecològics i de qualitat no han de ser necessàriament cars. Hi ha opcions per poder comprar ecològic i a bon preu: aliments de temporada, de proximitat, compra directa, mercats locals, grups i cooperatives de consum… Són alternatives que ens permetran menjar bé i a preus assequibles.

Ens hem acostumat que, si volem, podem comprar nectarines, raïm, maduixes, meló… tot l’any. Ja no sabem si els tomàquets o les taronges són cultius de temporada o no. Hem desaprès els ritmes de producció de la terra i ens hem allunyat del treball al camp. Comprar productes que no són de temporada fa que acabem pagant més pel que mengem i n’obtinguem, a banda, un producte de més mala qualitat. Cal tornar a aprendre a alimentar-nos amb fruits de temporada. Que expliquin a les escoles quan és el temps de les cireres, quan els arbres donen figues, quan trobem magranes a l’horta. Comprar aliments ecològics i de temporada ens permetrà menjar bé i a un preu que no resultarà car.

Continue Reading 15/10/2013 at 08:58

Fam i pobresa a casa nostra. Qui decideix què, com i quan mengem?

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Conferència Fam i pobresa a casa nostra. Qui decideix què, com i quan mengem? a càrrec d’Esther Vivas, activista i periodista, i Felipe Aranguren, sociòleg i escriptor. Presenta Cubi, de la plataforma contra els desnonaments 500×20.

L’acte va tenir lloc al Banc d’Aliments Ocupat de Ciutat Meridiana en el marc de la jornada Gestió de la pobresa, organitzada per la Universitat Indignada de Nou Barris, l’Associació de Veïns de Ciutat Meridiana i el 15M Nou Barris.

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[Intervencions: Cubi 00:00; Esther Vivas 17:13; Felipe Aranguren 45:04]

02/10/2013 at 10:24

Del camp a l’aula: menjar bo i just

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Esther Vivas | Etselquemenges.cat

“Nen, d’on ve la llet?”, li pregunten. “Del tetra brik”, respon. Quantes vegades deveu haver sentit aquesta anècdota. La distància entre el camp i el plat, entre la producció i el consum, no ha fet res més que augmentar en els darrers anys. I els més petits, sovint, mai han trepitjat un hort, ni han vist cap gallina ni s’han apropat a una vaca. Alimentar-se no consisteix tan sols a ingerir aliments, sinó a saber d’on vénen, què ens aporten, com han estat elaborats. Educar implica, també, ensenyar a menjar i a menjar bé. I això, precisament, és el que fan els menjadors escolars ecològics que últimament comencen a aparèixer a casa nostra.

Continue Reading 01/10/2013 at 11:53

“Hay que defender una agricultura que tenga en cuenta la tierra, los campesinos y nuestra salud”

mercadoEl bosque habitado | Radio 3

Habita este bosque una racha de aire fresco que huele a revolución de paradigmas, a nuevas intenciones, a intuiciones con sabor a certeza, a deberes nuevos para el curso que empieza, a novedades milenarias para la nueva estación que pronto llegará, justo a tiempo para mudar los colores de hojas y raíces…

Y en ese movimiento armónico de la tribu en modo colectivo, encontramos a la activista Esther Vivas con la que damos un repaso a todas las tendencias ecosociales que nos ocupan, a las esperanzas verdes que empezamos a materializar desde el pequeño gesto al definitivo y planetario, que expandirá el color por toda la tierra conocida.

Escuchar entrevista aquí [de 15'30'' a 48'58'']

16/09/2013 at 09:43

Del Big Mac a la hamburguesa Frankenstein

hamburguesa[en català]

Esther Vivas | Público

Cuando pensábamos que ya lo habíamos visto todo en el mundo de la hamburguesa, una vez más la realidad nos sorprende. Si hace unos meses, algunos medios de comunicación se hacían eco del hallazgo de una hamburguesa de Mc Donald’s en perfecto estado de conservación catorce años después de servirse, anteayer se difundía el lanzamiento de la hamburguesa de laboratorio, a la que también podríamos llamar hamburguesa Frankenstein, diseñada, al igual que el “monstruo” de Mary Shelley, entre probetas.

Una hamburguesa que lo tiene todo: su producción no contamina, gasta poca energía, casi no utiliza suelo y, además, no contiene grasas. Su “carne” es resultado de extraer algunas células madre del tejido muscular del trasero de una vaca. ¿Qué más podemos pedir? Hamburguesa light. Perfecta para el verano.

Continue Reading 07/08/2013 at 09:44 1 comentari

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